A operação de transporte de cargas refrigeradas, principalmente de produtos perecíveis como alimentos, flores e medicamentos, por exemplo, é um processo complexo que requer cuidados especiais visando garantir a integridade dos produtos. 

Sendo assim, para que os mesmos cheguem com sua qualidade preservada ao destino final, existe uma série de medidas e boas práticas a serem adotadas em todas as etapas da cadeia logística desse tipo de operação. 

Neste contexto, para entender melhor este assunto, a seguir, veja como garantir a integridade dos produtos perecíveis durante o transporte de cargas refrigeradas. Confira:

Transporte de cargas refrigeradas

O transporte de cargas refrigeradas é o processo logístico que engloba a movimentação de mercadorias que carecem de condições controladas de temperatura a fim de garantir sua qualidade e segurança. 

Desse modo, esse tipo de transporte é fundamental para indústrias como a alimentícia, farmacêutica, química e de biotecnologia, onde muitos produtos são sensíveis a variações de temperatura e umidade.

Tipos de produtos transportados

• Alimentos perecíveis: carnes, laticínios, frutas, verduras e produtos congelados.
• Medicamentos e insumos farmacêuticos: Vacinas, medicamentos biológicos e outros produtos que exigem controle de temperatura para manter sua eficácia.
• Produtos químicos: Produtos sensíveis a variações de temperatura que podem perder suas propriedades químicas.

Posto isso, entre as principais estratégias para garantir a integridade de produtos perecíveis durante o transporte de cargas refrigeradas, estão:

Manutenção da cadeia de frio

A cadeia de frio trata-se do controle rigoroso da temperatura em todas as fases do transporte e armazenamento de produtos perecíveis. Logo, manter a temperatura adequada é crucial para evitar a deterioração. Isso inclui:

• Refrigeração: produtos mantidos entre 0°C e 10°C.
• Congelamento: produtos mantidos abaixo de -18°C.

Lembrando que, a quebra da cadeia de frio pode comprometer a qualidade e a segurança dos produtos. Ainda mais que para cada tipo de produto, há uma faixa de temperatura recomendada.

Escolha de embalagens adequadas

A embalagem tem papel essencial na proteção de produtos perecíveis contra variações de temperatura e danos físicos. Isso porque, as embalagens térmicas ou isolantes, como caixas de EPS (isopor), mantas térmicas e gelos artificiais, são frequentemente usadas para reforçar a proteção térmica. Essas embalagens reduzem a exposição às variações de temperatura durante o manuseio e o transporte.

• Embalagens isolantes: retardam a troca de calor.
• Containers refrigerados (reefer containers): são ideais para grandes volumes e longas distâncias.

Garantir que as embalagens sejam adequadas ao tipo de produto transportado, evita contaminação cruzada e facilita a manutenção da temperatura correta.

Armazenamento adequado

Antes de carregar os produtos, garanta que o ambiente do veículo esteja pré-refrigerado à temperatura desejada. A partir disso, evita choques térmicos nos produtos ao entrarem no veículo.

Além disso, distribuía os produtos de forma equilibrada no interior do veículo, assegurando que o ar frio circule livremente por toda a carga. Assim, evite empilhar caixas ou pallets que possam bloquear o fluxo de ar.

Uso de equipamentos de refrigeração de qualidade

Os veículos que transportam cargas perecíveis devem estar equipados com sistemas de refrigeração confiáveis, capazes de manter a temperatura constante ao longo de todo o trajeto. Neste sentido, esses sistemas devem ser regularmente inspecionados e mantidos no intuito de evitar falhas.

• Caminhões refrigerados: Equipados com unidades de refrigeração autônomas.
• Unidades de back-up: Garantem que a temperatura se mantenha estável mesmo em caso de falha do equipamento principal.

É de fundamental importância que esses sistemas sejam calibrados corretamente para manter a temperatura específica necessária para cada tipo de carga.

Monitoramento da temperatura

Usar dispositivos para monitorar continuamente a temperatura durante o transporte. Dado que, esse tipo de dispositivo deve registrar a temperatura ao longo de todo o trajeto, possibilitando que sejam verificadas as condições em tempo real.

• Data loggers: dispositivos que registram a temperatura ao longo do transporte.
• Sistemas em tempo real: permitem o acompanhamento remoto da temperatura e localização da carga via GPS.

Além do mais, implemente sistemas que enviem alertas em caso de variações fora da faixa permitida, proporcionando ações corretivas imediatas.

Certificações e normas

Seguir normas e regulamentos específicos do setor assegura que o transporte de cargas refrigeradas seja realizado de maneira correta. Dessa forma, as certificações como o HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) para alimentos, ou as Boas Práticas de Distribuição (GDP) para medicamentos, estabelecem padrões de qualidade no manuseio e transporte.

Assim também, certificações e experiência comprovada no transporte de cargas refrigeradas, como a certificação ISO 9001 e a norma EN 12830 para equipamentos de monitoramento de temperatura, podem ser implementadas.

Portanto, o transporte de cargas refrigeradas exige um alto nível de controle e monitoramento. Em razão disso, seguir essas práticas ajuda a garantir a integridade dos produtos perecíveis durante todo o processo, minimizando perdas e garantindo a satisfação dos clientes. Dessa maneira, as empresas podem assegurar que produtos perecíveis cheguem ao destino final com qualidade e segurança.